mercoledì 19 marzo 2014

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE - LA PASTA CHOUX -

Ed ecco che in un attimo è già arrivata anche la festa del papà!
Auguri a tutti i papà!!!
E cosa non potevamo lasciarci sfuggire??? Le zeppole di San Giuseppe al forno... così proviamo a fare la pasta choux... così magari la prossima volta ci facciamo anche i bigné!
INGREDIENTI:
150gr di Farina
120gr di Burro
2dl di Acqua
6 Uova
Vaniglia
1 cucchiaio di Zucchero a velo
1 pizzico di Sale

martedì 11 marzo 2014

TORTA MIMOSA!

Ci ritroviamo sempre un po' in ritardo sulle date... ma... la torta mimosa l'abbiamo fatta per l'8 marzo, non prima... quindi non abbiamo potuto pubblicarla per tempo... dai... fatene tesoro e ricordatevene il prossimo anno... oppure alla prossimissima occasione e la provate!!!
INGREDIENTI:
BASE (1 tortiera rotonda da 26cm + una da plumcake da 26cm)
120gr di Fecola di patate
120gr di Farina
100gr di Burro
240gr di Zucchero
6 Uova
4 Tuorli
CREMA
10 Tuorli
200gr di Zucchero
100gr di Farina
1l di Latte
250ml di Panna fresca
1 bicchierino di Sciroppo di limone
BAGNA
3dl di Acqua
4 cucchiai di Sciroppo di limone
100gr di Zucchero

lunedì 10 marzo 2014

TORTA AL CIOCCOLATO RICOPERTA

Questo dolce... è una bomba di bontà e dolcezze... provare per credere... tenere lontano dalla portata delle diete!
INGREDIENTI:
250gr di Burro
250gr di Cioccolato fondente
2 cucchiai di Caffè solubile
150gr di Farina autolievitante
150gr di Farina 00
1/2 cucchiaino di Bicarbonato di sodio
60gr di Cacao in polvere
550gr di Zucchero semolato
4 Uova
2 cucchiai di Olio
125ml di Panna fresca

GLASSA:
150gr di Burro
150gr di Cioccolato fondente

martedì 4 marzo 2014

PLUMCAKE ALLA PANNA PER CARNEVALE

E finisce carnevale anche quest'anno... chiudiamolo in allegria con un plumcake colorato... sofficissimo e buono buono! E soprattutto... ipersemplicementeveloce!!!
INGREDIENTI:
3 Uova
180gr di Zucchero
180gr di Farina
1 bustina di lievito per dolci
200ml di Panna fresca
buccia di 1 Limone grattuggiata

giovedì 27 febbraio 2014

LE CASTAGNOLE DI RICOTTA! SOFFICI SOFFICI!

Carnevale... che divertimento! E giocando giocando abbiamo provato questa variante delle castagnole! Con la ricotta... sono sofficissime! Provate... una tirerà l'altra!!!
Non ci abbiamo ancora provato... ma forse con una siringata di crema dentro... sono ancora più buone!!! ;)
INGREDIENTI:
250gr di Ricotta
120gr di Farina
35gr di Zucchero
1 Uovo
1 Tuorlo
1/2 bustina di Lievito per dolci
1 scorza di Limone grattugiata (noi abbiamo usato la buccia di limone essiccata fatta in casa!)
1 pizzico di Sale

LE CASTAGNOLE... RICETTA CLASSICA!

E' giovedì grasso!!! E allora... si frigge!!!
Ecco la ricetta delle castagnole classiche... per lo meno a casa nostra!!! :D Buon divertimento!
INGREDIENTI:
200gr di Farina
40gr di Burro
40gr di Zucchero
2 Uova
1/2 bustina di Lievito per dolci
1/2 buccia di Limone

SWEET TABLE... IL NOSTRO BUFFET DI DOLCI!

Ecco un po' di idee per allestire un tavolo ricco di dolci dolcezze per un buffet dolcissimo!!! :D

martedì 25 febbraio 2014

PLUMCAKE AL CIOCCOLATO FONDENTE!

Dopo il plumcake al cacao, per salvare gli albumi dal frigo... ecco un altro plumcake, ma stavolta è al cioccolato!
Con l'aiuto di manine divertenti... abbiamo fatto un dolcetto nero di dolcezza... Ecco a voi la ricetta!!!
INGREDIENTI:
250gr di Burro
200gr di Zucchero
50gr di Miele
1 bustina di Vanillina
2 Uova
150gr di Cioccolato fondente
250gr di Farina
25gr di Cacao
10gr di Lievito per dolci
200ml di Panna fresca

lunedì 24 febbraio 2014

TORTA DI PEPPA PIG!!

La torta di Peppa Pig prima o poi tocca a tutti... e stavolta è entrata a casa nostra!
Su una base di tiramisù... ecco il topper di Peppa, George e il treno del nonno!!!

giovedì 20 febbraio 2014

PLUMCAKE AL CACAO... RICETTA SALVA ALBUMI!

Ogni tanto da qualcosa avanzano albumi e non sempre abbiamo voglia e tempo per fare tante bellissime meringhe!
Allora ecco una ricetta salva albumi che vi piacerà sicuramente...
INGREDIENTI:
200gr di Albumi (6 uova)
120gr di Farina
180gr di Zucchero
100gr di Burro
3 cucchiai di Cacao Amaro
2 cucchiaini di Lievito per dolci
1 pizzico di Sale
Cioccolato bianco per decorare

TEMPERARE IL CIOCCOLATO... ED ECCO DEI NUOVI CIOCCOLATINI!

Oggi temperiamo il cioccolato... e fra le varie tecniche disponibili tentiamo quella per inseminazione, che è la più comoda!
INGREDIENTI:
200gr di Cioccolato al latte o fondente
100gr di Cioccolato Bianco
30gr di Burro
20gr di Riso soffiato

mercoledì 19 febbraio 2014

TORTA PETER PAN DA "IL MONDO NELLA CUCINA DI PETER PAN"

Oggi la ricetta che vi proponiamo non è nostra... ma ve la presentiamo con tutto il cuore!
Oggi vi presentiamo un libro... non è scritto da grandi chef o maestri pasticceri... ma è scritto da tanti cuori e tante mani forti!
"Il mondo nella cucina di Peter Pan" è un libro che raccoglie le ricette tradizionali delle case e dei luoghi di origine delle famiglie di bambini malati di cancro. Gli stessi bambini hanno poi creato di disegni.
L'Associazione Peter Pan Onlus nasce dal desiderio di genitori di bambini malati di cancro di offrire ad altre famiglie un aiuto concreto per affrontare nel migliore dei modi la dura esperienza della malattia.
Fra le ricette del libro c'è anche qualche ricetta del nostro amico Luca... che purtroppo non ha vinto la sua battaglia. Era però l'immagine esatta della felicità e della gioia di vivere. ;)
E noi, nel nostro piccolo vorremmo far conoscere questa bellissima realtà a quante più persone possibile.
http://www.peterpanonlus.it/ a questo link trovate il sito ufficiale dell'associazione... date un'occhiata!
E adesso la ricetta!!! Quando si parla di un libro si cerca sempre di non svelare il finale... per non togliere il gusto della lettura agli altri... ma noi vi proponiamo ugualmente l'ultima pagina del libro!!!
Ecco a voi la Torta Peter Pan!

martedì 18 febbraio 2014

TORTA CON FIOCCO PER I 30 ANNI DI MARINA

Ecco una tortina con il fiocco...
Tre piani di cui il centrale da 26cm, il primo e il terzo sono il polistirolo... il centrale è una molly cake con crema al mascarpone!

TARTUFI CACAO E MASCARPONE!

Si avvicina carnevale e... divertiamoci a colorare anche i dolcetti!
E se i vostri pargoletti hanno voglia di aiutarvi... lasciateli fare, vedrete che si divertiranno!!!
INGREDIENTI per 120 palline:
250gr di Mascarpone
300gr di Biscotti secchi
250gr di Zucchero a velo
100gr di Cacao amaro in polvere
100gr di Burro
3 Tuorli
1 bicchierino scarso di Rum o Anisetta Meletti

martedì 11 febbraio 2014

CHEESECAKE AL MASCARPONE, GANACHE AL CIOCCOLATO E PANNA (RIVISITANDO MONTERSINO!)

Sicuramente non è una di quelle ricette che prepari senza averlo programmato... ma sicuramente vale la pena procurarsi tutto il necessario e provarla almeno una volta... la seconda volta sarà inevitabile!!! Le ricette di Montersino talvolta presentano ingredienti troppo ricercati e di settore... noi abbiamo cercato di rendere realizzabile questa sua ricetta!!!
INGREDIENTI:
Per la crema:
500gr di Mascarpone
170gr di Zucchero
10gr di Farina
2 Uova
3 Tuorli
20gr di Panna fresca
2 bustine di Vanillina
Per la base di biscotti:
150gr di Burro
330gr di Biscotti
Per la Ganache al cioccolato:
230gr di Panna fresca
230gr di Cioccolato fondente
55gr di Sciroppo di Glucosio
5 gr di Gelatina in fogli
10gr di Cacao in polvere
Per la Panna:
250gr di Panna fresca
45gr di Zucchero semolato

lunedì 10 febbraio 2014

TORTA MANDORLE E CIOCCOLATO, SEMPLICE, VELOCE... E BUONISSIMA!

Pronti per una ricetta mandorle e cioccolato? E' veloce e semplice... accendete il forno e si comincia!!!
INGREDIENTI:
185gr di Burro ammorbidito
95gr di Zucchero di canna
2 Uova
185gr di Farina autolievitante
90gr di Mandorle
60ml di Latte
PER LA GLASSA:
20gr di Burro
125gr di Cioccolato fondente

mercoledì 29 gennaio 2014

LA RED VELVET PER UN DOPPIO COMPLEANNO SPECIALE!

La Red Velvet... una torta rossa sempre abbinata al bianco... e noi i due colori li abbiamo usati dentro e fuori!!! Abbiamo festeggiato così il 60esimo compleanno di due gemelline!
INGREDIENTI:
440 gr di Farina 00 
170 gr di Burro (temperatura ambiente)
3 Uova (temperatura ambiente)
450 gr di Zucchero
6 cucchiai Coloranti alimentari rosso liquido
16gr di Cacao in polvere amaro
6gr di Vaniglia estratto (1 cucchiaino e mezzo)
9gr di Sale
350gr di Yogurt bianco
7,5 gr Aceto di mele
7 gr Bicarbonato

lunedì 27 gennaio 2014

TORTA E FESTA DI COMPLEANNO A TEMA: JAKE IL PIRATA!

Ed ecco arrivato anche il 7° compleanno di Tommaso... e stavolta il tema scelto si è esteso a tutta la festa!
Jake il pirata! Torta, festoni, tovaglioli e decorazioni tutto a tema! Alcuni articoli li abbiamo trovati nel negozio online PITIPARTYSHOP dateci uno sguardo e troverete tantissimi accessori!
La torta è composta da una base di Molly cake, ottima, da 30cm, farcita con la Crema al Mascarpone.
Eccovi la ricetta:
INGREDIENTI:
500gr di Mascarpone
250ml di Panna fresca
60gr di Tuorli
70gr di Zucchero a velo

mercoledì 22 gennaio 2014

CHEESECAKE COTTA UNA NUOVA BONTA'!

Irresistibile... non fai in tempo a farla freddare che... è finita!
INGREDIENTI:
Pasta Sablé al cacao (dose da 250gr di farina)
325gr di Formaggio fresco
95gr di Zucchero
6gr di Maizena
75gr di Uova
45gr di Tuorli
100ml di Panna fresca
1 bustina di Vanillina o vaniglia in polvere
125gr di Biscotti

mercoledì 15 gennaio 2014

CUPCAKE ALLE GOCCE DI CIOCCOLATO E MASCARPONE

Ecco una nuova golosità! Elegante, buonissima e coccolosa!
Pronti per la nuova ricetta per cupcake!?
INGREDIENTI per 24cupcake:
250gr di Farina
6gr di Lievito per dolci
1 cucchiaino di Sale
1/2 cucchiaino di Bicarbonato
240ml di Acqua calda
50gr di Cacao amaro
170gr di Burro
300gr di Zucchero
2 Uova
1 bustina di Vanillina
100gr di Mascarpone
100gr di Cioccolato fondente
INGREDIENTI per la crema bianca:
100gr di Philadelphia
100gr di Mascarpone
20gr di Zucchero a velo
200gr di Panna fresca

martedì 14 gennaio 2014

CHEESECAKE COTTA AL CIOCCOLATO E MANDORLE

Ecco una nuova cheesecake cotta al cioccolato con base di mandorle anziché di biscotti... ottimo risultato... provare per credere!!!
INGREDIENTI:
Per il biscotto:
80gr di Zucchero semolato
60gr di Farina di riso (o 00)
15gr di Cacao amaro in polvere
80gr di  Mandorle tritate
75gr di Burro
Per il ripieno:
350gr di Mascarpone
50gr di Zucchero semolato
2 Uova
10gr di Cacao amaro in polvere
Per la glassa:
100gr di Cioccolato fondente
1 cucchiaio di Olio di semi
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