venerdì 30 dicembre 2011

ALBERO DI NATALE DI PAN DI SPAGNA FARCITO!

Partendo da una base di Pan di Spagna da 3 uova... abbiamo la base del nostro alberello, ottenuta dallo stampo in silicone!

PANETTONI DECORATI CON PASTA DI ZUCCHERO!

Il solito panettone da tirar fuori dopo il cenone a volte annoia... ma se lo vestite di nuovo... farete un figurone!!! Ecco le nostre idee... Buone feste a tutti!!!

lunedì 19 dicembre 2011

UNA TORTA CON IL CAVALLO PER UNA GIOVANE CAVALLERIZZA!

 Sulla base di una torta a base di Pan di Spagna e crema chantilly... ecco la torta per una 12enne appassionata di cavalli!!!

PASTA AL CIOCCOLATO CON PANNA E SPECK!!!

INGREDIENTI:
250gr Pasta artigianale al Cioccolato Mirco della Vecchia
150gr Panna da cucina
100gr Speck in 2 fette
un po' di cipolla
pepe
vino bianco

BISCOTTI COME ALBERELLI DI NATALE...

Grazie al nuovo kit per alberi di Natale Tescoma... in questo fine settimana la nostra cucina si è trasformata in una piccola conifera... pronta per essere impacchettata e regalata per Natale!!!
Partendo sempre dalla ricetta della base della pasta frolla per la crostata abbiamo messo su una catena di montaggio non indifferente ed ecco i risultati!
Li abbiamo montati senza la struttura interna perché li dobbiamo regalare e quindi non possiamo regalarli con la nostra strutturina!!! Li abbiamo incollati con la glassa reale. E con quest'ultima li abbiamo anche decorati!

sabato 17 dicembre 2011

ALBERO DI NATALE CON LE ARANCE SECCHE!

Ricordate l'albero di Pasqua Slim? Beh... con gli stessi rami... diventerà il nostro albero di Natale!!!
Pronti? Si comincia...
Prendere dei rami secchi o al naturale o già colorati!

martedì 13 dicembre 2011

ARANCE SECCHE

Utili per decorare pacchi regalo o fare delle composizioni, o semplicemente profumare la casa...
Noi abbiamo in mente una decorazione per la casa che pubblicheremo non appena sarà pronta... Intanto prepariamo le arance!!!
Tagliare le arance da fettine di circa mezzo centimetro e assorbire il succo in eccesso con della carta assorbente. Disporre le fette sulle griglie da forno e infornarle a forno freddo. Quindi portare il forno a 60° e farle asciugare lì per circa 6 ore.

FROLLINI DI NATALE CON STAMPO TESCOMA

Arriva il Natale e preparare dei frollini da offrire agli ospiti o confezionare per qualche pensierino può essere un'idea golosa!!

FROLLINI ALLA MARMELLATA

E' domenica e come al solito abbiamo raddoppiato la dose della pasta frolla per la crostata ed ecco che riesci a fare 2 crostate... qualche frollino semplice e dei frollini alla confettura di albicocche di Casa Barone!!

lunedì 28 novembre 2011

UN COFANETTO DISNEY DECOUPAGE PER UNA NEONATA...

E' nata una bimba che in camera ha dipinti al muro Minnie e Topolino baby... quale miglior spunto per un pensierino di benarrivata?
E così, con cofanetto alla mano organizziamo le idee...

lunedì 14 novembre 2011

UNA SCATOLA PREZIOSA CHE FARA' DIVERSO IL NOSTRO NATALE!

Ecco i nuovi arrivati nella nostra cucina!!! Una scatola piena di fantastici prodotti Tescoma!!!
Alcuni li abbiamo già usati altri li useremo presto!!!
Grazie tescoma!!!

PAN DI SPAGNA CON CREMA GANACHE PER UN COMPLIMESE!!!

Una bella bimba ha compiuto 1 mese di vita... e una tortina diametro 20cm l'ha festeggiata!!!
Base di Pan di Spagna, ripieno di Crema ganache al cioccolato bianco e rum... e un po' di pasta di zucchero!!!

CIOCCOLATINI FONDENTI RIPIENI DI GANACHE!

INGREDIENTI PER CIRCA 40 CIOCCOLATINI:
300gr Cioccolato fondente
Crema ganache al cioccolato bianco e rum

CREMA GANACHE CIOCCOLATO BIANCO E RUM... E I DOLCI CAMBIANO!!!

Ottima per riempire torte, cioccolatini e tutto ciò che vi viene in mente!!!

INGREDIENTI:
300gr Cioccolato bianco
150gr Panna Liquida fresca
25gr Burro
1 bicchierino di Rum

lunedì 7 novembre 2011

UNA TORTA ESPLOSIVA PER UN BIMBO ESPLOSIVO DECORATA CON PDZ!!!


Ed ecco cosa abbiamo realizzato per l'11esimo compleanno di mio nipote!! Una torta esplosiva!! Scintillante...
Come base abbiamo usato un Pan di Spagna bagnato con caffè lungo e alchermes, farcito con crema pasticcera classica e al cioccolato, per il razzo abbiamo usato un Rotolo di Nutella.
Abbiamo fatto realizzare una struttura in acciaio inox... ed ecco il risultato!!!

IL PAN DI SPAGNA SOFFICE E COMPATTO!

La base regina di tutte le torte italiane...
Ecco qua una ricetta fra tante che secondo noi funziona perfettamente!

INGREDIENTI RICETTA BASE:
1 Uovo
27gr Zucchero
32gr Farina

PER UNO STAMPO Ø26cm abbiamo usato la dose per 6 uova.

IL ROTOLO DI NUTELLA!!!

Questo è ricoperto di pasta di zucchero perché l'abbiamo usato per una torta di compleanno...
INGREDIENTI:
2 Uova
5 cucchiai di Zucchero
8 cucchiai di Farina Manitoba del Molino Rosignoli
1 cucchiaino di Lievito per dolci

LA LASAGNA BIANCA... CHE BONTA'!!!

E il pranzo della domenica prende un gusto veramente eccezionale!!!

INGREDIENTI:
600gr Sfoglia fresca
1/2kg Funghi (cotti con aglio)
700gr Carna macinata (rosolata con sedano carota e cipolla)
100gr Parmigiano grattugiato
2 Mozzarelle (da 300gr)
1l di besciamella

LA PANNA COTTA!!!

Questa volta non abbiamo la foto del prodotto finale... ma era buono.... quindi... fidatevi, provate e vedrete da soli che effetto!!!

INGREDIENTI:
1l Panna fresca
1/2l Latte
250gr Zucchero a velo
2 bustine di Vanillina
3 Cucchiai di Anisetta
12gr Colla di pesce in fogli

BISCOTTINI PER OGNI OCCASIONE, NOI LI ABBIAMO FATTI CON GLI STAMPI DI HALLOWEEN

INGREDIENTI:
125gr Burro
250gr Farina Antigrumi de il Molino Chiavazza
6gr Lievito
1 Uovo
1 bustina di Vanillina
100gr Zucchero

CREPES BRETON, QUELLE SALATE CON FARINA DI GRANO SARACENO!!!

Un gusto diverso per le solite crepes... Per chi è passato per la Bretagna potrà essere l'occasione per ravvivare il ricordo di ottimi piatti!!!

INGREDIENTI:
330gr Farina
10gr Sale Grosso
750gr Acqua Fredda
1 Uovo
Olio Q.b.

PROCEDIMENTO:
In una ciotola versare la farina e il sale grosso.
E lentamente, iniziando a sbattere con lo sbattitore elettrico aggiungere l'acqua e l'uovo.
Quindi sbattere il tutto finché non diventa liscio e schiumoso.
Scaldare una padella e ungerla con un batuffolo di cotone imbevuto d'olio. Poi versare un mestolo del composto e coprire bene la superficie della padella.
Cuocere per un paio di minuti da entrambe i lati... et voilà...
Quindi farcite a piacere e servite calde calde!
Bon appétit!!!

giovedì 3 novembre 2011

E STASERA PIZZA SULLA PIETRA... NEL FORNO ELETTRICO!!!

Ecco la cena che abbiamo preparato ai nostri amici... una pizza fatta in casa, gustosa che però non lascia quel cinghiale sullo stomaco come quelle della pizzeria!!!

INGREDIENTI:
500gr Farina per Pizza Molino Rosignoli
Acqua tiepida leggermente salata
1 cucchiaio di Olio
25gr Lievito di Birra

mercoledì 2 novembre 2011

I CUPCAKE DI HALLOWEEN!

Seguendo la ricetta base dei cupcake che avevamo provato già qualche giorno fa... ecco cosa abbiamo realizzato utilizzando la pasta di zucchero e gli stampini ad espulsione silikomart!!! buon appetito!!!

lunedì 24 ottobre 2011

UN IMPASTO PER CORNETTI DOLCI E SALATI!!!

Rinfresco, merenda, compleanno, antipasto, festa, amici, ricorrenze... il cornettino dolce e salato è sempre adatto! Soprattutto se la ricetta è così semplice e così versatile!!!
INGREDIENTI PER LA PASTA PER 64 CORNETTI:
500gr Farina
300gr Burro
2 yogurt bianchi
1 bustina di Lievito per dolci
1 pizzico di Sale

INGREDIENTI PER LA FARCITURA SALATA (ca 64 cornetti):
120gr di Provolone dolce affettato sottile
140gr di Prosciutto cotto
120gr di Scamorza affumicata affettata sottile
4 wurstel piccoli

INGREDIENTI PER LA FARCITURA DOLCE (ca 64 cornetti):
15ina Cucchiai di Nutella o marmellata

INGREDIENTI PER GUARNIRE:
1 Uovo
Semi di papavero
Semi di sesamo
Paprika mescolata ad un po' di parmigiano

PROCEDIMENTO:
Nel robot far assorbire il burro freddo alla farina.

Quindi aggiungere lo yogurt, il lievito e il sale.

Far girare un po', poi tirar fuori dal robot e lavorare a mano.
Fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Dividerlo in 8 parti, da ognuna delle quali stendere un disco regolare, da dividere a sua volta in 8 spicchi.

A questo punto farcire a piacimento, dolce o salato, abbinamenti e sostituzioni libere, facendo attenzione a non riempire troppo, altrimenti durante la cottura il ripieno si scioglie e fuoriesce dal cornetto, rovinandolo e bruciandosi.

Partendo dall'esterno di ogni spicchio, arrotolare su se stesso il cornettino e piegarlo un po'. Quindi adagiarli tutti su una teglia coperta di carta da forno.
A questo punto, per rendere tutto molto più gradevole, oltre che al palato anche agli occhi, spennellate con dell'uovo e spolverare con dei semini.


A questo punto infornare nel forno già caldo a 180° per 20 minuti circa!



Buon appetito!!!

giovedì 20 ottobre 2011

E PER CENA.. ZUPPA DI ORZO PERLATO!!!

Non si può andare avanti solo a dolci... anche se danno le loro soddisfazioni!! E così, per cena l'altra sera ci siamo preparati una buonissima zuppa di orzo perlato. Oltretutto, è anche facilissima! Quindi, buon appetito!!!
INGREDIENTI:
500gr Orzo perlato
2,5l Acqua
4 Patate
2 Carote
2 Zucchine
1 Cipolla
1 Crosticina di Sedano
Olio Extra Vergine di Oliva
Sale

PROCEDIMENTO:
Lasciate a bagno per una notte l'orzo in acqua abbondante.
Lavate e tagliate grossolanamente tutte le verdure.
Soffriggere le verdure per 2-3 minuti con un filo di olio.
Quindi aggiungere l'acqua, l'orzo sciacquato e il sale.

Portare ad ebollizione e da quando bolle far cuocere per circa mezz'ora.

Ed ecco fatto!!!
Buon appetito!!!

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